Doletti al cocco

Buona domenica a tutti :)
Incredibile ma vero, sto pubblicando a solo una settimana di distanza dall'ultimo post *parte coro dell'alleluia*
Ma non preoccupatevi, questo miracolo non si ripeterà (forse :P)
Tornando a noi, quest'oggi vi propongo una ricettina molto semplice, veloce e gustosa: dolcetti al cocco!
Sono molto adatti alla pausa tè (i miei colleghi confermano!!!), sono leggerissimi e uno tira l'altro!!

Ingredienti: 

• 180 gr zucchero
• 2 uova
• 225 gr di noce di cocco grattugiata

Preparazione: 

Scaldare il forno a 180°.
Mescolare uova, zucchero in una ciotola capiente con un cucchiaio di legno 

Aggiungete poi il cocco e continuate a mescolare con il cucchiaio.
Per ottenere un composto molto ruvido, mescolate infine l'impasto con le dita.

E adesso la parte divertente: formate delle palline d’impasto e mettetele sulla carta forno stesa sulla teglia.

Cuocete i dolcetti in forno ventilato per circa 5-7 minuti minuti finchè i dolci saranno ben dorati (la cottura con questi dolcetti può variare a seconda del forno!!)
Sfornateli e lasciateli raffreddare sopra una griglia.

Uhmmm, gnam gnam! Sono buoni e hanno un ottimo profumo ;) 

Ed eccoli qui, con i ribes appena raccolti dall'orto di casa :)

Come sempre i commenti sono sempre graditi! :)

Vi auguro una buona domenica (per quel che ne rimane ormai!) e una felice settimana.

Vi lascio con un meraviglioso brano tratto da "Pitch Perfect" (se non l'avete visto, andate a vedervelo perchè merita!!

Alla prossimaa!!

Torta al cioccolato senza farina

Buona sera a tutti :)
Nonostante la strana combinazione di sole e turno di riposo dal lavoro (non mi succede MAI!!!), oggi sono rimasta a casa perchè, ahimè, sono un pò malatticia...quindi quale modo migliore di passare la giornata se non sfornando una golosissima torta al cioccolato???
Eh si, ho ancora cioccolato in frigorifero...sto quasi iniziando ad odiarlo (?), a breve diventerò io stessa un cioccolatino!
Questa non è una comunissima torta al cioccolato, perchè in questa ricetta manca un elemento che solitamente nelle torte è sempre presente: la farina. Così facendo questa torta va bene anche per le persone affette da celiachia. :)
Ma bando alle ciance...eccovi la ricetta della torta al cioccolato senza farina :)


Ingredienti:

• Cioccolato fondente 340 gr (o al latte oppure un mix dei due)
• Burro 170 gr
• Uova 3
• Zucchero 200 gr
• Sale 3 gr
• Cacao in polvere amaro 150 gr
• 1 bustina di vanillina

Preparazione:

Per prima cosa sciogliete il cioccolato (nel microonde o a bagnomaria) e lasciatelo raffreddare.

In una ciotola lavorate con una frusta elettrica il burro ammorbidito a temperatura ambiente con lo zucchero, fino ad ottenere un composto cremoso.

Aggiungete un uovo alla volta, aspettando che il precedente sia stato ben incorporato ed infine unite la vanillina.

A parte setacciate il cacao e aggiungetelo al composto di burro, uova e zucchero, un cucchiaio alla volta.
Unite anche il sale e infine il cioccolato tiepido e amalgamate tutti gli ingredienti tra di loro con una spatola.

Versate l'impasto in una tortiera e livellatelo con il dorso di un cucchiaio distribuendolo in modo uniforme.

Infornate la torta, in forno statico già caldo a 180° per 30- 35 minuti e quando si sarà creata una crosticina croccante, sfornatele e fatela raffreddare.
Ed ecco qua una torta croccante fuori e tenerissima dentro :)

Perdonatemi, ha strabordato xD

Purtroppo in casa siamo in fase di rimodernamento, 

quindi trovare tutte le mie teglie diventa una mission impossible :P

Per finire, ribaltate la torta e spolverate con dello zucchero a velo!!!

Solo per veri amanti del cioccolato :P

E vi pare? Nemmeno ho fatto in tempo a sfornarla che già se ne sono fregati dei pezzi...e me l'hanno rovinata!!! C'è da dire che hanno gradito :P

Se volete attenuare un pò il gusto di cioccolato potete servire la torta con una pallina di gelato o con ciuffo di panna montata.

Spero che questa golosissima ricetta vi sia piaciuta.
Ci risentiamo prestissimo, probabilmente con un altra ricetta al cioccolato (oh, bisogna finirlo prima dell'estate...sempre se arriva l'estate!!!)

Come al solito, fatemi sapere che ne pensate, sono sempre curiosa di sapere le vostre opinioni :)

Buona serata e buona settimana
Ciaoooo :)