Esperimenti: pan di spagna con ganache al cioccolato al latte

Ebbene si, sono ancora viva e torno a rompervi le scatole!!!
Buona seraaaaaa!
Tra i miei mille impegni sono finalmente tornata in cucina *saltella* per mettermi a fare qualche esperimento dei miei. Penso che sia riuscito, perchè chi l'ha mangiata è ancora vivo e vegeto, quindi direi che posso postarvi la ricetta in tutta tranquillità! 
Si parla di Pan di spagna con ganache al cioccolato al latte!! (al latte perchè devo ancora finire le mie uova di pasqua, aiutooo!)

Ingredienti:
  
  Pan di spagna:

• Farina 75 gr
• Fecola di patate 75 gr
• Zucchero 150 gr
• Uova 5
• Vanillina

  Ganache al cioccolato:

• Panna da montare 250 ml
• Cioccolato 250 gr (è preferibile il fondente, ma potete anche usare altri tipi o fare un mix)
• Burro 30 gr

Procedimento:

Iniziamo dal pan di spagna. In realtà questa ricetta l'avevamo già vista qui, ma ripetere non fa mai male :)

Dividete gli albumi dai tuorli mettendoli in due grandi ciotole. Iniziate a sbattere con l'aiuto delle fruste elettriche, i tuorli con metà dello zucchero, fino ad ottenere un composto spumoso omogeneo e di colore giallo chiaro.

Dopo aver pulito molto bene le vostre fruste, montate gli albumi a lucido e quando saranno già abbastanza gonfi aggiungete il restante zucchero e proseguite a montare ancora per qualche minuto 

Unite gli albumi montati ai tuorli montati 

#MeLaMenoMoment capovolgendo la ciotola gli albumi non cadono...questo significa che sono perfettamente montati!!!

Mescolate per amalgamare il composto e a questo punto aggiungete la farina e la fecola di patate setacciate insieme e la vanillina, versandole nel composto tramite un setaccio per far si che non si formino grumi.

Mescolate il tutto con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto omogeneo, facendo attenzione a non smontarlo.
Questo è il risultato prima della cottura

Ora imburrate e infarinate una teglia da circa 20 cm di diametro, infornate a forno statico già caldo a 180° per circa 25/30 minuti (indovinate?? dovete provare con lo stecchino, ebbene si!!)
Una volta cotta lasciatela in forno a riposare mentre preparate la ganache.

Spezzettate e tritate il cioccolato, con un coltello o con un frullatore (non preoccupatevi, non dovete farne farina, solo spezzettare!!!)

Mettete in un tegame capiente la panna fresca e il burro portandoli quasi ad ebollizione, a fuoco basso.

Quando la panna sarà a un passo dal bollore, togliete il tegame dal fuoco e aggiungete il cioccolato mescolando con una frusta fino al completo scioglimento e raffreddamento del composto.

Riempite una ciotola molto capiente con dell'acqua fredda e del ghiaccio

Immergeteci la pentola 

Con uno sbattitore elettrico montate il composto fino a quando diventerà cremoso, denso e solido (ci vorranno circa 10 minuti)

 Se la crema non diverrà abbastanza solida, ponete il tegame in freezer per qualche minuto, poi riprendere la crema con lo sbattitore.

Per conservarla ponetela in un contenitore ermetico in frigorifero; toglietela dal frigo almeno un'oretta prima di usarla e riprendetela con lo sbattitore prima di farcire la torta.

Preparate una bagna al latte, o al caffè, o al latte e nesquik e bagnate la torta con un pennello o con uno spruzzino da cucina (questo serve a rendere il pan di spagna meno secco) e poi spalmate la ganache.
Ed ecco la torta farcita....

...e completa di scritta per il compleanno del mio adorato cugino :D 
La scritta è stata fatta con la ghiaccia reale (albume e zucchero a velo + colorante)
(vi prego, siate clementi! era la prima volta che provavo a fare una scritta e i risultati sono stati un pò così così v.v)

E con questo primo esperimento vi saluto! Come sempre, i commenti sono sempre i benvenuti e vi prego, siate clementi con meee :D

Buona notte e alla prossima ^^

Un particolare saluto veloce :)

Buon pomeriggioooo :D
Come al solito, sono sempre stra impegnata, ma almeno questa volta passo per farvi un salutino veloce!!

Niente ricette questa volta (spero settimana prossima di riuscire a infornare qualcosa...maledetta dieta!!!!), però mi sono concessa un pò di tempo per le unghie, la mia seconda passione :)
Niente di speciale, ma qualcosa di particolare che non si vede tutti i giorni!

E' una nuova tecnica di manicure chiamata "Fuzzy Nail", ovvero unghie pelose.
L'effetto non piace a tutti...a me però ha sempre un pò incuriosita quindi mi sono cimentata in questa impresa xD
In Italia non abbiamo i prodotti adatti per questa tecnica, quindi ingegnandomi un pò e leggendo in giro sui blog, ho trovato un prodotto "comune" che può ovviare al problema.
Il prodotto in questione è la polvere volumizzante per ciglia di Essence

(volumizing lash powder): non essendo un prodotto nato per questo scopo, vengono venute in colore neutro, sono di un leggero bianco semi-trasparente.
Ma si può ovviare anche a questo problema: potete usare un comunissimo gessetto colorato. Mettete su un foglio la quantità di fibre desiderate e poi, con un gessetto del colore che preferite, coloratele semplicemente passandoci su il gessetto. Una volta colorate possono essere messe in un piccolo contenitore da utilizzare la prossima volta.
Io per il momento le ho lasciate bianche perchè gessetti colorati in casa mia, non ce n'è xD

Il procedimento è molto semplice: come prima cosa passate sulle vostre unghie una base trasparente protettiva (smalto trasparente o base apposta, quello che vi capita! - ovviamente la base è più protettiva!)
Dovete poi procedere nell’applicare uno smalto a vostra scelta, anche colorato va benissimo (io ho scelto il verde menta di Kiko)
Prima che questo si sarà asciugato, andranno applicati i piccoli pelucchi che vi consentiranno di ottenere questo strano effetto: per applicarli potete metterli in un piccolo contenitore (io ho usato il tappo del contenitore delle fibre!!) e appoggiarci dentro l'unghia oppure usare un pennellino a ventaglio facendo però attenzione a non tirare via lo smalto.

Una volta fatto questo una bella spuzzata di fissante per le unghie (se lo avete), ed ecco pronte le unghie pelosine :D

Un effetto insolito, ma molto carino (non mi sono venute benissimo, ma abbiate pietà, era la mia prima volta...e non sono proprio esperta in materia :D)
Ci sono però, delle piccole considerazioni: 
- non sono unghie estive...anche perchè l'effetto maglioncino, in piena estate, non è il massimo xD
- la durata di questa manicure è ovviamente breve. Le fibre che colorerete non scoloriranno lavandosi le mani, ma piano piano le fibre si staccano. 

Per il resto, è una manicure particolare che potrebbe non piacere a tutti.
Non vi resta che sperimentare e capire se siete del genere Fuzzy Nails o meno :D

Come al solito, commentate e fatemi sapere che ne pensate.

E con queste unghie pelosine, e il tempo milanese che proprio non ne vuole sapere di farci vedere la primavera, vi saluto!

Alla prossima :D