Doletti al cocco

Buona domenica a tutti :)
Incredibile ma vero, sto pubblicando a solo una settimana di distanza dall'ultimo post *parte coro dell'alleluia*
Ma non preoccupatevi, questo miracolo non si ripeterà (forse :P)
Tornando a noi, quest'oggi vi propongo una ricettina molto semplice, veloce e gustosa: dolcetti al cocco!
Sono molto adatti alla pausa tè (i miei colleghi confermano!!!), sono leggerissimi e uno tira l'altro!!

Ingredienti: 

• 180 gr zucchero
• 2 uova
• 225 gr di noce di cocco grattugiata

Preparazione: 

Scaldare il forno a 180°.
Mescolare uova, zucchero in una ciotola capiente con un cucchiaio di legno 

Aggiungete poi il cocco e continuate a mescolare con il cucchiaio.
Per ottenere un composto molto ruvido, mescolate infine l'impasto con le dita.

E adesso la parte divertente: formate delle palline d’impasto e mettetele sulla carta forno stesa sulla teglia.

Cuocete i dolcetti in forno ventilato per circa 5-7 minuti minuti finchè i dolci saranno ben dorati (la cottura con questi dolcetti può variare a seconda del forno!!)
Sfornateli e lasciateli raffreddare sopra una griglia.

Uhmmm, gnam gnam! Sono buoni e hanno un ottimo profumo ;) 

Ed eccoli qui, con i ribes appena raccolti dall'orto di casa :)

Come sempre i commenti sono sempre graditi! :)

Vi auguro una buona domenica (per quel che ne rimane ormai!) e una felice settimana.

Vi lascio con un meraviglioso brano tratto da "Pitch Perfect" (se non l'avete visto, andate a vedervelo perchè merita!!

Alla prossimaa!!