Buona pasqua :D - Cupcake Red Velvet

Buona buonissima pasqua a tutti voiiiiiiiiiiiiii :D

Chi non muore si risente (diciamo che siamo anche in tema :P) sono riuscita a sopravvivere a tuuuutti i miei impegni: MIRACOLOOOO!
E porto buone nuove: sono tornata in cucina. E si, non riuscivo nemmeno a preparare qualche dolcetto per correre da una parte all'altra. Ma finalmente, per pasqua, sono riuscita a fermarmi un attimo e a preparare qualcosa di speciale, qualcosa che progettavo da veramente tanto tanto tempo: Cupcake red velvet di pasqua!! 


Ingredienti (per circa 20 cupcake):

• Aceto di mele 5 gr
• Bicarbonato 5 gr
• Burro 114 gr
• Cacao 11 gr
• Farina 294 gr
• Sale 6 gr
• Uova 2
• Estratto di vaniglia 4 gr
• Yogurt intero 246 gr
• Zucchero 300 gr
• Colorante alimentare rosso

Procedimento:

Per cominciare sbattete il burro ammorbidito assieme a metà dello zucchero per almeno 10 minuti, fino ad ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso. Unite le uova a temperatura ambiente una alla volta, alternandole con l'altra metà dello zucchero e inglobatele bene al composto; unite il cacao setacciato e la vaniglia.

Aggiungete anche il colorante rosso (io ho usato il colorante rosso in polvere diluito in due o tre cucchiai di colorante liquido)

Sciogliete ora il sale nello yogurt intero

In una ciotolina versate l'aceto di mele e unitevi il bicarbonato

Incorporate al composto rosso lo yogurt, alternandolo con la farina e l'aceto-bicarbonato.

Mescolate bene tutto, mettete il composto nei pirottini (riempiteli quasi fino all'orlo!) e cuocete in forno statico già caldo a 180° per circa 15/17 minuti (sempre: verificate la cottura con lo stuzzicadenti!!)

ed ecco pronte le nostre basi rosse!

Ho preparato poi la crema al burro (ho usato 180 gr di zucchero a velo e 100 gr di burro: montate il burro ammorbidito e poi aggiungete lo zucchero!) verde (ho usato il colorante in gel, nuovo acquisto: decisamente ottimo!!!!) e decorato con smarties colorati e ovetti di cioccolato :)

Ecco il risultato finale

E siccome avevo bisogno di trovare una soluzione divertente per fare dei regalini, ho deciso di costruire delle scatoline di carta da regalare alle mie amiche :)

E con questi cupcake pasquali vi saluto e vi auguro ancora una felice pasqua, ed una pasquetta scoppiettante xD 

AUGURI, e non mangiate troppa cioccolata :D