Cupcake - ricetta base

Il primo post è quello che conta, giusto?? E allora iniziamo alla grande, con la ricetta base dei meravigliosissimi cupcake!!!

Ho cercato in lungo e in largo una ricetta che fosse un'ottima base per sbizzarrimi con le svariate farciture, e secondo me questa è quella ideale!!!


Ingredienti (per circa 12 cupcake)

• 115 gr di burro morbido
• 130 gr di zucchero semolato
• 3 uova (toglietele almeno una ventina di minuti prima da frigo!!!)
• aroma alla vaniglia (opzionale! potete anche non metterlo o mettere un aroma a vostra scelta!)
• 210 gr di farina 00
• mezza bustina di lievito (8 gr)
• un pizzico di sale
• 60 ml  di latte

Procedimento
Battere a crema il burro con lo zucchero, possibilmente con uno sbattitore, finché non si ottiene una crema soffice.

Prendere un cucchiaio di legno (continuate a usare il cucchiaio da questo punto in poi!) e aggiungere le uova una alla volta facendo si che vengano assorbite bene, ed infine aggiungere l'aroma alla vaniglia.

A parte, setacciate la farina, il lievito e il sale. Quindi aggiungete al composto di uova e burro.

Infine allungate tutto con il latte a filo. Ora foderate uno stampo da muffin con dei pirottini (io uso quelli in silicone, benedetto colui che ha partorito quest'idea geniale!!!), e riempite gli stampi per 3/4 (se avete una sac-à-poche aiutatevi con quella, se no fate come me, maniera rozza col cucchiaio :P )

Infornate a 180° per 20 minuti con forno statico (se non siete sicuri della cottura, verificate con lo stuzzicadente, funziona sempre!!)

Et voilà, le vostre mini tortine sono pronte e attendono solo la loro farcitura!!!
Essendo "neutre" potete farcirle con qualsiasi cosa: nutella, glassa alla zucchero, crema al burro...quello che preferite!

Per il momento, buona abbufata :P
Alla prossima!!!!