Cupcake alle mele

Buongiorno, buon sabato e buon inizio marzo!!
Come ve la passate? Io dopo un lunghiiiiiissimo periodo di astinenza da dolci autoprodotti, sono tornata ad affaccendarmi ai fornelli, con mia immensa gioia...un pò meno contenta è la mia pancia, ma va bè!

Oggi vi propongo una ricetta che mi sta molto, moltissimo a cuore...è senza ombra di dubbio il mio dolce preferito: cupcake alle mele!

Ingredienti (per circa 15 cupcake):

• 250 gr di farina
• 130 gr di zucchero
• 1 bustina di lievito
• 3 uova
• 1/2 bicchiere di olio di semi
• 2/3 mele medie

Procedimento:

Lavorate bene le uova con lo zucchero con uno sbattitore elettrico o un cucchiaio di legno, fino ad ottenere una pastella senza grumi.

 

Aggiungete un pò per volta la farina e mescolate bene (questa volta mescolate con il cucchiaio di legno perchè con la farina diventerà difficile usare le fruste elettriche). Aggiungete anche l'olio e il lievito fino a formare un impasto omogeneo.

 

 

 

Infine aggiungete le mele sbucciate e tagliate a dadini.

 

 

 

E ora riempite i pirottini con l'impasto e infornate a forno già caldo per 20/25 minuti a 180° (sempre prova stecchino per verificare la cottura!!!!)

N.B.: se non volete glassare le cupcake, una volta riempiti i pirottini, aggiungete quale dadino di mela in alto e versateci sopra un pò di zucchero :)

 

 

 

Ed eccoli qua! Cupcake alle mele, semplici, veloci e molto gustosi!!! E poi dai, diciamocelo, sono anche abbastanza leggeri...è un dolcetto che possiamo permetterci anche a dieta...quindi non avete scuse!!!

 

Ovviamente io le scuse le avrei, eccome...visto che erano fin troppo sani, perchè non decorarli con una bella e calorica crema al burro al limone??? eheheh, prossimamente anche questa ricetta!!

E dopo questa scorpacciata di calorie, mi godo un pò i miei telefilm...ma voi commentate e fatemi sapere che ne pensate di questa ricetta, se avete consigli o volete propormi la vostra ricetta!

Alla prossima!!! :D